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當(dāng)孩子長到5個月左右，如果媽媽細心觀察，就會發(fā)現(xiàn)孩子正在向你發(fā)出進入食物添加期的各種信號：

　　1.開始對大人吃飯感興趣。大人咀嚼的時候，寶寶會盯著你看，有時候小嘴還會發(fā)出“吧唧”聲，像只小饞貓。

　　2.會用小勺進食了。當(dāng)你把一小勺泥糊狀食物放到他嘴里，他已經(jīng)能夠順利地咽下去。

　　3.孩子吃奶已經(jīng)基本形成了規(guī)律，比如每次喂奶間隔時間大約為4小時，每日喂奶5次左右。

　　這時候，就可以進入食物添加期了。嬰兒食物添加期是指嬰兒由液體食物喂養(yǎng)為主向固體食物喂養(yǎng)為主過渡的一段時期。在這一時期內(nèi)液體食物——母乳和配方奶，仍應(yīng)是嬰兒每日營養(yǎng)的主要來源，而泥糊狀食物則是過渡的載體，是必須添加的食物。

　　食物添加的5個理由

　　補充母乳營養(yǎng)素的不足

　　孩子從出生到1歲體重增長了3倍，這么快速生長的物質(zhì)基礎(chǔ)就是營養(yǎng)。隨著孩子一天天長大，6個月左右，母乳提供的營養(yǎng)素漸漸跟不上孩子生長的需要了，因此我們必須通過增加泥糊狀食物來彌補母乳營養(yǎng)素的不足部分。

　　豐富味覺

　　小時候品嘗到多種口味，會為孩子以后接受多種食物打下良好的基礎(chǔ)，孩子長大后不容易挑食、偏食。

　　鍛煉胃腸的消化功能

　　改變食物性狀，將食物由稀至稠，食物顆粒由小到大，食物質(zhì)地由軟到硬，都是為了鍛煉孩子的咀嚼能力，胃腸蠕動能力、消化酶活性等胃腸道的消化和吸收功能。

　　培養(yǎng)獨立性

　　食物添加期以完全斷母乳為終結(jié)，這是孩子邁向獨立的一個重要轉(zhuǎn)折點。學(xué)吃泥糊狀食品就是嬰兒減少對母親依賴的開始。也是精神斷奶的開始。

　　讓孩子變得更聰明

　　融入家庭日常生活之中的兒童早期教育，其實就是利用孩子眼、耳、鼻、舌、身的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺給孩子多種刺激，以豐富他的經(jīng)驗達到啟迪智力的目的。

　　小貼士：咀嚼練習(xí)的重要性

　　1. 進一步完善消化吸收功能。通過咀嚼唾液分泌明顯增加，淀粉酶的活性得到激活，有利于食物的消化。

　　2.咀嚼有利于出牙。

　　3.通過反復(fù)咀嚼食物有利于頭面部骨骼、肌肉的發(fā)育和強化，不僅有利于日后的語言發(fā)育，還可使孩子更漂亮。

　　4.通過讓孩子拿著食物自己吃的練習(xí)還可以提高對吃的興趣，不僅僅是提高食欲，在將食物送入口中的同時還讓孩子產(chǎn)生了他人無法替代的成就感。

　　食物添加的3大階段

　　嬰兒在食物添加期從學(xué)吃的角度分析有一系列特殊的的生理變化，我們可以據(jù)此把食物添加期分為初期、中期、后期三個階段，并根據(jù)每一階段特點讓孩子學(xué)會吞咽、舌碾和牙床咀嚼。

　　初期：4～6個月

　　此時寶寶的舌頭還只能將食物從前向后移動，所會的還僅僅是吞咽而已，所以此期內(nèi)嬰兒每日加1餐泥糊狀食物，如10倍粥（1份米+10份水），土豆泥、蛋黃泥等。

　　中期：7～9個月

　　此時寶寶的舌頭能上下活動，能用舌頭和上腭碾碎食物。因此每日可吃2餐用舌頭與上腭可碾碎的略帶顆粒的食物。

　　7～9個月食物由稀到稠和由細到粗的變化，可表現(xiàn)在由易于吞咽的稀糊狀食物向較稠的糊狀食品的轉(zhuǎn)變，比如10倍粥到7倍粥；從細膩的糊狀向略有顆粒的食物的轉(zhuǎn)變，比如菜泥至菜末，肉泥至肉末的變化。

　　后期：10～12個月

　　此時寶寶的舌頭已經(jīng)能靈巧地將食物在口腔內(nèi)左右活動，能用牙床咀嚼食物。這時的食物要適合孩子用牙床或剛出的幾顆乳牙咀嚼，制作時要特別注意食物顆粒大小和軟硬度，即以適合孩子用牙床磨碎的硬度為宜。如饅頭片、蘋果片、小餛飩等。

　　10～12個月孩子通過一日三餐從添加的食物中獲得一日總熱卡或總營養(yǎng)需求的1/2～2/3。

　　過早過晚添加食物均有害

　　開始添加食物的關(guān)鍵年齡是在嬰兒4～6個月，在這幾個月，嬰兒口腔的神經(jīng)和肌肉發(fā)育趨向成熟，能較好地控制舌的運動，開始咀嚼并長出牙齒，喜歡新的口感和味道。過早或過晚給嬰兒添加食物對嬰兒都是有害的：過早添加會影響嬰兒對母乳的吸吮，使母乳分泌減少；由于來自母乳的抗感染因子減少，加之食物不如母乳干凈、消化酶活性差等因素，增加了患腹瀉的危險；不足4個月嬰兒吃的粥湯均較稀薄，其營養(yǎng)素密度低，不能滿足需要。過晚添加使嬰兒不能及時補充能量和營養(yǎng)素的不足，將導(dǎo)致生長緩慢甚至停止，容易發(fā)生營養(yǎng)不良和微量營養(yǎng)素缺乏；嬰兒只吃母乳也不習(xí)慣其他食物，錯過了學(xué)吃關(guān)鍵期，幼兒期時會拒絕吃新的食物，以致養(yǎng)成偏食挑食的習(xí)慣。食物添加期是一個較長的過程，其間食物的性狀、種類要遵循程序逐漸變化，一旦開始就要堅持添加，不可隨大人高興今天加，明天停，搞亂孩子進食的規(guī)律。

　　小貼士：食物添加的6項原則

　　添加泥糊狀食品總的原則應(yīng)為循序漸進，具體原則如下：1.從一種到多種；2.從少量到多量；3.從稀到稠；4.從細到粗；5.少鹽不甜；6.忌油膩。

　　嬰兒美食制作坊

　　凡給孩子吃的東西，制作前一定要洗干凈，制作過程中應(yīng)避免污染，使用的器皿事先要消毒。

　　果汁的制作

　　1.橙汁

　?。?）將鮮橙橫切一刀

　　（2）用榨汁器手工榨汁

　?。?）將橙汁倒入茶漏過濾

　　（4）加少許水和糖

　　2.蘋果汁（生）

　?。?）洗凈、去皮、去核

　　（2）用擦子擦成絲

　?。?）放入茶漏中用勺擠出汁

　　3.蘋果汁（熟）

　　（1）洗凈、去皮、去核、切成小塊

　?。?）放入沸入中煮3分鐘

　?。?）碾碎、過濾、取汁

　　小貼士：水果的選擇原則

　　1.新鮮、無裂傷、碰傷的水果

　　2.水果應(yīng)是成熟期采摘的。

　　3.應(yīng)季的、多汁的水果既便宜又好做，應(yīng)為首選。

　　小貼士：果汁怎么喂

　　1.開始時，第一天喂10毫升，第二天喂20毫升，第三天喂30毫升。觀察孩子無異常表現(xiàn)才可以繼續(xù)加量，但無論寶寶如何愛吃，一日量也不應(yīng)超過50毫升。

　　2.開始喂鮮榨果汁應(yīng)加1～2倍水，少量糖，因為原汁對于初嘗果汁的寶寶來說味道過酸、過濃1周后寶寶適應(yīng)該果汁可試喂原汁。

　　菜水的制作

　　1.胡蘿卜水

　?。?）將小根胡蘿卜洗凈，切成小丁

　?。?）放入小奶鍋中，加水50毫升（沒過胡蘿卜的水量），煮開后換小火再煮10分鐘，用勺壓一下，感覺胡蘿卜已煮軟即可關(guān)火。

　　（3）過濾，晾涼后食用

　　2.油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）

　?。?）取2顆小油菜（約6～7片葉子）洗凈，切碎。

　?。?）鍋中放50毫升水，煮開后將碎菜汁放入鍋中，不蓋鍋蓋煮2～3分鐘，關(guān)火

　　（3）過濾，晾涼后食用

　　小貼士：蔬菜的選擇原則

　　選擇新鮮蔬菜，尤其綠葉菜更好。

　　一般可選白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等。像菠菜、苦瓜之類又澀又苦的菜不適合做菜水。

　　小貼士：菜水如何喝

　　與果汁一樣也要從一種開始，用小勺喂。經(jīng)過10毫升～20毫升～30毫升的前3天添加嘗試之后，觀察孩子無異常表現(xiàn)則可常規(guī)食用。

　　個別孩子不喜歡菜水的味道，家長切忌勉強灌食?？梢陨倭慷啻卧囍?，也可以隔幾天再試，實在不適應(yīng)也可先喂一段時間果汁再說。

　　雞蛋的制作

　　1.蛋黃泥

　?。?）冷水下鍋煮雞蛋，開鍋后再煮10分鐘——夾出熟雞蛋；

　?。?）浸入冷開水片刻——取出后去皮；

　?。?）取1/4蛋黃放碗中碾碎——加湯、水或奶1小勺，研成泥即可。

　　溫馨提示：如遇到蛋黃過敏應(yīng)停喂，到嬰兒8個月或1歲之后再試喂。

　　2.蛋黃羹

　　（1）取生蛋黃1個+水1～2倍→打成蛋汁→置于剛冒熱氣的蒸鍋中，微火蒸約10分鐘即可；

　?。?）用微火蒸，蛋汁遇熱凝固才不會起泡，即不會蒸得過“老”。

　　（3）經(jīng)驗不多的父母可以在起鍋前用筷子撥一下，看看蛋羹內(nèi)部是否已成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一會兒，約2～3分鐘即可；

　?。?）切忌大火猛蒸，否則蛋羹表面一下就會起泡，整個蛋羹也就失去了應(yīng)有的滑嫩。

　　3.全蛋羹

　　（1）取生雞蛋1個+1倍水→打成蛋汁→微炎蒸約10分鐘→蛋羹；

　　（2）到食物添加中、后期，可以在做蛋羹前加入香菇末、蝦末、菜末、碎豆腐、魚泥等適合該年齡組嬰兒的食物1～2種，通過這些變化來讓孩子保持對蛋羹的喜好，同時也可讓他獲得更多的味覺體驗和營養(yǎng)。

　　10倍粥的制作

　　（1）1份米+10份水（1份米飯+5份水），浸泡30分鐘；

　?。?）煮開后小火40分鐘；

　　（3）關(guān)火燜10分鐘；

　　（4）倒入擂缽擂碎——白米粥（?。?/P>

　　爛面條的制作

　?。?）5克（5根掛面）面條折斷放入開水，煮2～3分鐘；

　?。?）加高湯煮至面爛；

　?。?）擂碎——爛面條。

　　土豆泥的制作

　?。?）土豆煮熟去皮切成薄片，取4小勺（10克）；

　?。?）碾碎+湯，攪拌成糊狀；

　　（3）再煮開——土豆泥。

　　土豆可換成其他塊莖食物，如紅薯、芋頭、南瓜等，湯可換成牛奶、水。為增加營養(yǎng)和口感可加少許油。

　　小貼士：學(xué)習(xí)用舌頭的技巧也需要時間

　　對嬰兒來說，每次第一口嘗試新食物，都是一種全新的體驗。他可能不會馬上吞下去或者扮一個鬼臉，或者吐出食物。這個時期的嬰兒需要時間學(xué)許多東西：

　　母乳很容易流到嘴巴后方，讓嬰兒吞下去；但泥糊狀食物則不同，嬰兒必須學(xué)會運用舌頭控制食物，將食物由舌尖送到咽部再吞咽。嬰兒需多花一點兒時間來學(xué)習(xí)這項新技巧，使食物不會從嘴里掉出來。

　　其次，嬰兒還必須學(xué)習(xí)愛上泥糊狀食物所帶來與母乳截然不同的味道和口感。因此如果寶寶拒絕某一種食物，家長要多一點兒耐心，有時可能要嘗試十幾次，嬰兒才學(xué)會吃和喜歡這種新的食物。

轉(zhuǎn)自《三九健康網(wǎng)》

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